Vídeo
Crêpes Suzette
Si te encantan las naranjas, debes probar Crepes Suzette, una receta clásica francesa. Para esto necesitas preparar una sabrosa salsa con naranjas, azúcar caramelizada y mantequilla para calentar los crepes. Luego, añade licor de naranja como Grand Marnier o Cointreau y flambea para evaporar el alcohol y crear un efecto impresionante.
Ingredientes
Para 8-12 crepes
- 2 huevos
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (240ml) leche
- 1 ¾ taza (220g) harina para todo uso
- 3 cda (40g) aceite
- 1 taza (240ml) agua mineral con gas
Salsa de Naranja
- 1/3 taza azúcar
- 1 taza (240ml) jugo de naranja fresco
- Cáscara de una naranja
- 1/4 taza (60ml) jugo de un limón
- 1/2 taza (113g) mantequilla , cortado en cubos pequeños
- 1/3 taza (66 ml) Grand Marnier o Cointreau
Instrucciones
- Prepara los crepes siguiendo las instrucciones aquí. Dobla los crepes en cuartos.
Prepara la salsa de naranja.
- Coloca el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y caramelizado.
- Agregue jugo de naranja, jugo de limón y ralladura de naranja. El caramelo se endurecerá, por lo que necesitará volver a derretir el caramelo en el líquido.
- Añadir mantequilla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Reservar hasta que esté listo para usar.
- Cuando desees preparar las crepes Suzette, vierte una pequeña cantidad de salsa de naranja en una sartén.
- Coloca las crepas en un patrón circular, ligeramente superpuestas, en una sartén. Vierte la salsa de naranja por encima y coloca a fuego medio-bajo para dejar que las crepas se calienten durante unos 5 minutos.
- Verter el licor caliente encima y, usando un soplete, tocar la superficie con la llama para flambear.
- Decora los crepes con cáscara de naranja y sirve los crepes calientes con salsa de naranja por encima.
Nutrición
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 482kcalCarbohidratos: 49.6gProteina: 7.5gGrasa: 24.9gGrasa saturada: 11.7gColesterol: 98mgAzúcar: 29.8g