Crema de Pistacho con Chocolate Blanco
Si eres fanático de los pistachos, esta Crema de Pistacho con Chocolate Blanco podría convertirse en tu nueva obsesión. Es suave, con sabor a nuez, dulce y totalmente lujosa, como algo que encontrarías en una pastelería elegante, pero hecho directamente en tu propia cocina. La combinación de pistachos tostados y chocolate blanco derretido es pura magia, rica, cremosa y con la cantidad justa de indulgencia.
Ingredientes
- 200 g pistachos , crudo, pelado, sin sal
- 100 g chocolate blanco , finamente picado
- 1/2 taza (120ml) crema para batir
- 1 cda (15g) mantequilla . opcional, para mayor suavidad
- 1 cda (20g) miel o azúcar en polvo ,opcional, para dulzura
- 1/2 cdita (2.5g) extracto de vainilla
- 1/4 cdita (1g) extracto de almendra , opcional
- 1/4 cdita (1g) sal
Instrucciones
Escaldar y pelar los pistachos para obtener un color verde vibrante.
- Coloca los pistachos en un bol grande y vierte agua hirviendo sobre ellos. Deja que los pistachos reposen durante 1-2 minutos.
- Escúrrelos y transfiérelos a un baño de hielo para enfriar.
- Transfiere los pistachos a un paño de cocina limpio.
- Frota los pistachos con el paño de cocina limpio o entre tus dedos para quitar las pieles.
Tuesta ligeramente los pistachos.
- Extienda los pistachos pelados en una bandeja para hornear y tueste a 300°F (150°C) durante 5-7 minutos.
- Déjelos enfriar completamente.
Derrite el chocolate blanco.
- Derrite el chocolate blanco con crema para batir a fuego lento y revuelve hasta que esté suave.
- Reserve hasta que esté listo para usar.
Mezcla los pistachos.
- Transfiere los pistachos al recipiente de un procesador de alimentos.
- Tritura los pistachos hasta que estén finamente molidos. Sigue mezclando hasta que liberen sus aceites naturales. Detente ocasionalmente para raspar los lados.
- Agrega la mezcla de chocolate blanco derretido, mantequilla (si se usa), miel, extracto de vainilla, extracto de almendra (si se usa) y sal a los pistachos.
- Mezcla hasta que esté completamente suave y cremoso. Si está demasiado espeso, añade gradualmente más crema y mezcla hasta que esté suave.
- Transfiera a un frasco y refrigere por hasta 2 semanas.
- Si se espesa demasiado en el refrigerador, déjalo alcanzar la temperatura ambiente.
Nutrición
Calorías: 2128kcalCarbohidratos: 133.8gProteina: 48.7gGrasa: 174.1gGrasa saturada: 59.9gColesterol: 185mgSodio: 1781mgPotasio: 2487mgFibra: 20.2gAzúcar: 90.1gCalcio: 554mgHierro: 8mg