Biscuits damier
Les biscuits damier sont de délicieux biscuits sablés au beurre, façonnés en motif damier. Ils sont réalisés en alternant deux pâtes de couleurs différentes, assemblées en un bloc rectangulaire. Une fois la pâte refroidie, il suffit de la couper en tranches et de les cuire au four. C’est aussi simple que ça. La recette n’est vraiment pas compliquée, et vous pouvez essayer à chaque fois différentes combinaisons de saveurs et de couleurs.
Ingrédients
Pâte à la pistache
- 1/2 tasse (113 g) beurre doux non salé , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/4 tasse (30 g) pistaches , moulues
- 1 c. à café (5 g) extrait d’amande
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- colorant alimentaire vert
Pâte au chocolat
- 1/2 tasse (113 g) beurre doux non salé , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucré
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Instructions
Préparez la pâte à la pistache.
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre et le sel pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le jaune d’œuf, l’extrait d’amande et le colorant alimentaire vert, puis mélangez jusqu’à homogénéité. À vitesse lente, incorporez les pistaches et la farine. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et façonnez un bloc rectangulaire d’environ 2 x 6 pouces (5 x 15 cm), d’environ 2 pouces (5 cm) de hauteur.
Préparez la pâte au chocolat.
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre et le sel pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à homogénéité. À vitesse lente, incorporez la farine et le cacao en poudre. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et façonnez un bloc rectangulaire d’environ 2 x 6 pouces (5 x 15 cm), d’environ 2 pouces (5 cm) de hauteur.
- Réfrigérez les pâtes à la pistache et au chocolat pendant 1 à 2 heures.
Assemblez le motif en damier.
- Une fois bien refroidis, coupez chaque bloc rectangulaire en trois. Coupez ensuite chaque morceau en trois à nouveau, afin d’obtenir 9 morceaux de pâte au chocolat et 9 morceaux de pâte à la pistache.
- Commencez à alterner les morceaux de chocolat et de pistache. Reformez deux blocs, chacun contenant 9 morceaux de pâte alternés.
- Enveloppez chaque bloc dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Tranchez chaque bloc en biscuits d’¼ de pouce (6 mm) d’épaisseur. Disposez les biscuits sur les plaques préparées en les espaçant.
- Faites cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
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Nutrition
Portion: 1 biscuitCalories: 104kcalCarbohydrates: 11.9gProtéines: 1.3gFat: 6.1gLipides saturés: 3.5gCholéstérol: 26mgSucre: 5.8g