Biscuits feuilletés au babeurre
Des biscuits au babeurre moelleux et feuilletés, parfaits pour le petit-déjeuner ou comme en-cas. Vous pouvez les servir tels quels, avec de la confiture et du lait, ou les utiliser pour préparer de petits sandwichs.
Ingrédients
- 2 cups tasses (250 g) farine
- 2 1/2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 5 c. à soupe (70 g) beurre doux froid , coupé en petits cubes
- 3/4 tasse babeurre froid
- 3 c. à soupe miel
facultatif
- 1 jaune d’œuf
- graines de sésame et de lin
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier moyen à grand, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les cubes de beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette, travaillez le beurre jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de petits pois. Placez le saladier au réfrigérateur pour le refroidir pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez ensemble le babeurre et le miel. Versez sur le mélange beurre/farine et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Pétrissez délicatement environ 3 à 4 fois pour rassembler la pâte.
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en un rectangle de environ 23 × 13 cm (9 × 5 pouces) et d’environ 1,3 cm (1/2 pouce) d’épaisseur. Pliez la pâte en trois comme une lettre, en utilisant les grands côtés du rectangle. Répétez cette étape : étalez la pâte en un rectangle de 23 × 13 cm (9 × 5 pouces) d’environ 1,3 cm (1/2 pouce) d’épaisseur, puis repliez-la à nouveau en trois comme une lettre.
- Enfin, étalez la pâte jusqu’à une épaisseur de environ 2 cm (3/4 pouce). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm (2 pouces), découpez des biscuits dans la pâte (ne tournez pas l’emporte-pièce ; appuyez tout droit vers le bas puis remontez tout droit).
- Transférez sur la plaque préparée en laissant environ 2,5 cm (1 pouce) d’espace entre chaque biscuit. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez les biscuits. Saupoudrez des graines de sésame et de lin sur le dessus de chacun.
- Faites cuire environ 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits aient levé et soient bien dorés sur le dessus.
- Transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir quelques minutes et servez tièdes.
Nutrition
Portion: 1 biscuitCalories: 141kcalCarbohydrates: 21.5gProtéines: 2.7gFat: 5.1gLipides saturés: 3.1gCholéstérol: 13mgSucre: 5.1g