Blanc de dinde rôti

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Blanc de dinde rôti – vraiment facile à préparer, 10 minutes pour faire la marinade, et une fois rôti, vous aurez un superbe rôti de dinde, moelleux et savoureux.

Servings portions

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1

Temps total 1 10

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Ingrédients

3 livres (1,5 kg) poitrine de dinde , désossée

Marinade

3 c. à soupe (45 g) moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique
3 c. à café (3 g) herbes séchées (thym , origan
2 c. à café (6 g) poudre d’ail
1 c. à café (5 g) sel
3 c. à soupe (42 ml) huile d’olive
1 c. à café (3 g) paprika fumé
Poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients supplémentaires pour la sauce au jus de cuisson, facultatif

1 c. à soupe (10 g) farine
1 tasse (240 ml) bouillon de légumes

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Rincez bien la dinde et séchez-la en la tamponnant.
Mettez tous les ingrédients de la marinade — moutarde, vinaigre, herbes, sel et poivre, ail, paprika fumé et huile d’olive — dans un bol et mélangez pour bien combiner.
Frottez la dinde avec le mélange sur toute sa surface. Réfrigérez pour la faire mariner toute la nuit, si possible, ou laissez au moins 1 h avant de rôtir.
Placez le blanc de dinde dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson.
Faites rôtir 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le thermomètre indique 77°C (170°F).
Laissez reposer quelques minutes, puis tranchez pour servir.
Préparez la sauce si vous le souhaitez. Après avoir transféré la dinde sur un plat de service, placez le plat de cuisson sur le feu à puissance moyenne. Ajoutez la farine. Mélangez pour combiner. Ajoutez le bouillon, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.