Cheesecake à la fraise
Cheesecake à la fraise - cheesecake à trois couches de couleurs différentes, avec une croûte au chocolat et garni de fraises fraîches. Parfait pour les anniversaires ou les occasions spéciales.
Ingrédients
Croûte
- 150 g beurre
- 2 c. à soupe sucre
- 1/4 c. à café cannelle (facultatif)
- 1/4 c. à café levure chimique
- 1 c. à soupe cacao en poudre
- 11 c. à soupe farine
Garniture
- 500 g fromage à la crème ou ricotta fraîche
- 200 g crème aigre
- zeste finement râpé d’1 citron
- 5 c. à soupe sucre
- 1 c. à soupe miel
- 3 œufs
- 1 c. à café extrait de vanille
- 3 1/2 c. à soupe fécule de maïs (facultatif)
Décoration
- fraises fraîches tranchées
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
Préparez la croûte.
- Pour la croûte, mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à obtenir des miettes.
- Tassez les miettes au fond d’un moule à charnière de 26 cm (10 pouces) (avec fond amovible) afin qu’elles se tiennent, mais pas trop pour ne pas perdre la texture friable.
Préparez la garniture au fromage.
- Pour la garniture au fromage, battez le fromage, la crème aigre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille, le miel et le sucre dans un robot culinaire jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en attendant que chaque œuf soit bien incorporé.
- Versez la garniture sur la croûte préparée.
- Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris. Passez un couteau bien aiguisé tout autour du bord intérieur du moule. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Vous pouvez servir ou réfrigérer toute une nuit.
- Pour servir, retirez les parois du moule. Garnissez de tranches de fraise, de feuilles de menthe et de nappage à la fraise.
Nutrition
Portion: 1 portionCarbohydrates: 24.5gProtéines: 7.3gFat: 35.3gLipides saturés: 21.8gCholéstérol: 152mgSucre: 11.8g