Crêpes Suzette
Si vous aimez les oranges, vous devez essayer les crêpes Suzette, une recette française classique. Pour cela, vous devez préparer une sauce savoureuse à base d’oranges, de sucre caramélisé et de beurre pour réchauffer les crêpes. Ensuite, ajoutez une liqueur d’orange comme le Grand Marnier ou le Cointreau et flambez pour évaporer l’alcool et créer un effet spectaculaire.
Ingrédients
Pour 8 à 12 crêpes
- 2 œufs
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 tasse (240 ml) lait
- 1 ¾ tasse (220 g) farine tout usage
- 3 c. à soupe (40 g) huile
- 1 tasse (240 ml) eau minérale gazeuse
Sauce à l’orange
- 1/3 tasse sucre
- 1 tasse (240 ml) jus d’orange frais
- Zeste d’une orange
- 1/4 tasse (60 ml) jus d’un citron
- 1/2 tasse (113 g) beurre , coupé en petits cubes
- 1/3 tasse (66 ml) Grand Marnier ou Cointreau
Instructions
- Préparez les crêpes en suivant les instructions ici. Pliez les crêpes en quatre.
Préparez la sauce à l’orange.
- Placez le sucre dans une petite casserole à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et caramélise.
- Ajoutez le jus d’orange, le jus de citron et le zeste d’orange. Le caramel va durcir, il faut donc le faire refondre dans le liquide.
- Ajoutez le beurre, portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Réservez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Lorsque vous souhaitez préparer les crêpes Suzette, versez une petite quantité de sauce à l’orange dans une poêle.
- Disposez les crêpes en cercle, en les faisant légèrement se chevaucher, dans une poêle. Versez la sauce à l’orange par-dessus et faites chauffer à feu doux à moyen pour réchauffer les crêpes pendant environ 5 minutes.
- Versez la liqueur réchauffée par-dessus et, à l’aide d’un chalumeau, touchez la surface avec la flamme pour flamber.
- Décorez les crêpes avec des zestes d’orange et servez-les chaudes, nappées de sauce à l’orange.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 482kcalCarbohydrates: 49.6gProtéines: 7.5gFat: 24.9gLipides saturés: 11.7gCholéstérol: 98mgSucre: 29.8g