Gâteau magique à la crème pâtissière
Ce gâteau magique à la crème pâtissière, pendant la cuisson, se forme en trois couches : une couche génoise sur le dessus, une couche de crème pâtissière au milieu et une couche dense au fond. L’ajout de zeste de citron rend vraiment ce gâteau très délicat et il peut constituer un dessert impressionnant et élégant pour toute occasion.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1/2 tasse (113 g) beurre , à température ambiante
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
- Zeste de 2 citrons
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) lait
Pour servir
- Crème fouettée sucrée
- Tranches de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 300°F (150°C). Beurrez et chemisez un moule de 8×8 pouces (20×20 cm) avec du papier cuisson.
- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez le lait et continuez à mélanger à vitesse lente jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme (pics fermes). Incorporez délicatement les blancs à la préparation lait-jaunes.
- Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire 80 à 90 minutes, jusqu’à légère coloration dorée. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez pour faire prendre pendant quelques heures.
- Parez les bords et coupez le gâteau en barres. Garnissez les barres de crème fouettée et de tranches de citron si désiré, ou saupoudrez simplement de sucre glace. Dégustez !
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Nutrition
Portion: 1portionCalories: 255kcalCarbohydrates: 28.4gProtéines: 5.8gFat: 13.4gLipides saturés: 7.8gCholéstérol: 104mgSucre: 17.6g