Gâteau mousse triple chocolat sans cuisson
Ce gâteau mousse triple chocolat est riche, intensément chocolaté et décadent ; difficile de ne pas en tomber amoureux dès la première bouchée. Trois couches aériennes de pur bonheur chocolaté sur une croûte d’Oreo : tout simplement irrésistible.
Ingrédients
Croûte Oreo
- 200 g biscuits Oreo
- 4 c. à soupe (60 g) beurre , fondu
Mousse au chocolat noir
- 150 g chocolat mi-amer
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
- 2/3 tasse (160 g) crème à fouetter (35 % de matière grasse) , bien froide
- 1 c. à café (4 g) gélatine en poudre
- 20 ml eau froide
Mousse au chocolat au lait
- 150 g chocolat au lait
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
- 2/3 tasse (160 g) crème à fouetter (35 % de matière grasse) , bien froide
- 1 c. à café (4 g) gélatine en poudre
- 20 ml eau froide
Mousse au chocolat blanc
- 150 g chocolat blanc
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
- 2/3 tasse (160 g) crème à fouetter (35 % de matière grasse) , bien froide
- 1 c. à café (4 g) gélatine en poudre
- 20 ml eau froide
Pour décorer (facultatif)
- Poudre de cacao
- Fruits rouges frais
Instructions
Préparez la croûte.
- Placez les biscuits Oreo dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humidifié.
- Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) graissé, en vous aidant du dos d’une cuillère. Réfrigérez jusqu’à ce que la première couche de mousse soit préparée.
Préparez les couches de mousse au chocolat.
- Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat mi-sucré et 1/2 tasse (120 g) de crème à fouetter. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, à feu doux, jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Pendant ce temps, faites dissoudre la gélatine dans l’eau froide et laissez-la gonfler environ 5 à 10 minutes. Faites chauffer la gélatine à feu doux juste jusqu’à ce qu’elle se dissolve, puis versez-la sur le mélange de chocolat fondu. Laissez le mélange au chocolat refroidir complètement à température ambiante.
- Fouettez les 2/3 tasse (160 g) de crème à fouetter restante, bien froide, jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la mousse au chocolat sur la croûte et réfrigérez environ 15 à 20 minutes, juste pour qu’elle prenne légèrement, le temps de préparer la couche suivante de mousse au chocolat.
- Répétez les mêmes étapes pour préparer les couches de mousse au chocolat au lait et au chocolat blanc.
- Réfrigérez le gâteau au moins 4 heures ou toute une nuit pour qu’il prenne.
- Passez un couteau le long des bords du gâteau pour retirer les parois du moule.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre et décorez de fruits rouges frais si désiré. Bon appétit !
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 509kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 5.8gFat: 39.4gLipides saturés: 23.8gCholéstérol: 96mgSucre: 25.9g