Muffins crumble aux pommes
Ces muffins crumble aux pommes sont une délicieuse combinaison de muffins moelleux et bien humides, parsemés de morceaux de pomme juteux et surmontés d’un crumble croustillant et beurré. Ces gourmandises commencent par une base de muffin tendre, parfumée à la cannelle et généreusement garnie de morceaux de pomme juteux.
Ingrédients
- 300 g pommes , environ 2 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 c. à soupe (10 g) farine , pour enrober les pommes
Pâte à muffins
- 1 ¾ tasses (220 g) farine tout usage
- 2 ½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (3 g) cannelle
- 2 œufs
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (110 ml) huile végétale
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
Garniture croustillante
- 3 c. à soupe (45 g) sucre
- 1/4 tasse (30 g) farine tout usage
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
- 2 c. à soupe (30 g) beurre , fondu ou ramolli
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
- Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en petits morceaux.
- Transférez les morceaux de pomme dans un bol moyen et mélangez-les avec une cuillère à soupe de farine. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille, puis mélangez pour combiner.
- Incorporez progressivement l’huile.
- Incorporez le mélange de farine en alternant avec le babeurre.
- Ne mélangez pas trop la pâte.
- Incorporez délicatement les pommes à la pâte.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
Préparez le crumble.
- Dans un bol moyen, mélangez le sucre avec la farine, la cannelle et le beurre fondu. Répartissez le crumble sur le dessus de chaque muffin.
- Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins sur une grille. Dégustez !
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Nutrition
Portion: 1 muffinCalories: 286kcalCarbohydrates: 39.6gProtéines: 4.6gFat: 13gLipides saturés: 2.5gCholéstérol: 67mgSodium: 80mgPotassium: 197mgFibre: 2.1gSucre: 21.2gCalcium: 57mgFer: 2mg