Pizza au thon et aux oignons rouges
Si vous aimez le thon, vous devriez essayer cette pizza au thon et aux oignons rouges. Une pâte fine, du thon, des oignons rouges, des olives noires et du basilic frais en font un repas des plus délicieux.
Ingrédients
Pâte – permet de faire 2 fonds de pizza fins
- 3 tasses farine à pain
- 25 g levure fraîche (2 1/4 c. à café de levure sèche active)
- 1 tasse (240 ml) eau tiède
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café sel
- 3 c. à soupe huile
Garniture de pizza – pour 2 pizzas
- 1 (190 g) boîte de thon en morceaux
- 1 petit oignon rouge , finement émincé
- 20 olives noires , dénoyautées
- 200 g mozzarella , en rondelles
- origan séché
- basilic séché
Pour garnir
- feuilles de basilic frais
Sauce tomate (ketchup maison)
- 3,4 tomates fraîches , pelées (ou 400 g de tomates italiennes pelées en boîte – pomodori pelati)
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 gousse d’ail , pelée et écrasée
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à café paprika
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Dissolvez la levure fraîche dans l’eau tiède et ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez l’huile et mélangez le tout.
- À la main ou au robot, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du bol. Couvrez et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante, pour laisser la pâte lever jusqu’à doubler de volume.
Préparez la sauce tomate.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail, faites cuire quelques secondes puis incorporez le paprika et les tomates mixées. Ajoutez le sucre, le basilic, l’origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Portez à frémissement, baissez le feu et couvrez. Faites cuire environ 10 minutes, ou jusqu’à obtenir la bonne consistance pour étaler sur votre pizza. Une fois prêt, retirez du feu et laissez légèrement refroidir avant d’utiliser sur votre pizza.
Comment façonner et cuire la pizza.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dégazez la pâte, pétrissez-la et divisez-la en 2 morceaux. Façonnez chaque morceau en boule, puis étalez en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces) de diamètre. Placez-le dans un moule à pizza graissé et piquez la pâte avec une fourchette.
- Étalez la sauce tomate sur la pâte et saupoudrez d’origan et de basilic. Répartissez la moitié des morceaux de thon, des tranches d’oignon rouge et des olives sur la pâte, puis disposez la moitié des tranches de mozzarella par-dessus.
- Enfournez dans le four préchauffé, passez en mode chaleur par le bas et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les bords de la croûte soient dorés.
- Vous pouvez garnir de tranches d’oignon rouge frais et de feuilles de basilic avant de servir.
Nutrition
Portion: 1 pizzaCalories: 1425kcalCarbohydrates: 157.1gProtéines: 54.3gFat: 64.1gLipides saturés: 10.6gCholéstérol: 65mgSodium: 1871mgPotassium: 503mgFibre: 8.8gSucre: 6.2gCalcium: 76mgFer: 12mg