Ragoût roumain de petits pois verts
Ce ragoût de petits pois, nutritif et savoureux, est un plat réconfortant, un choix parfait pour un repas délicieux lors des fraîches journées d’automne et d’hiver.
Ingrédients
- 1 livre (500 g) petits pois surgelés ou 28 oz (800 g) petits pois en conserve
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail , hachées
- 1/3 tasse céleri-rave, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 c. à café (3 g) paprika
- 2 tasses (500 ml) bouillon de légumes ou eau
- 3/4 tasse (180 g) purée de tomates
- 1 c. à soupe (15 g) sauce soja , facultatif
- 2 c. à soupe aneth frais, haché
- 2 c. à soupe persil frais, haché
- 1/2 tasse lait
- 2 c. à soupe (16 g) fécule de maïs ou farine
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez la carotte, le poivron rouge et le céleri-rave, puis faites revenir 5 minutes de plus.
- Ajoutez le paprika et les petits pois surgelés, puis mélangez rapidement. *Pour des petits pois en conserve, consultez les notes ci-dessous.
- Ajoutez le bouillon de légumes, la purée de tomate, la sauce soja, le sel et le poivre, le persil et l’aneth. Portez à ébullition.
- Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Mélangez la fécule de maïs ou la farine avec le lait et ajoutez au ragoût de petits pois. Remuez constamment jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Retirez du feu et servez avec du pain maison fraîchement cuit, des cornichons et la viande de votre choix, qu’il s’agisse de poulet, de poisson, de viande rouge ou de saucisses.
Notes
*Pour les petits pois en conserve et l’eau de la boîte uniquement après que les légumes aient mijoté et soient tendres, après l’étape 5. Réduisez également le bouillon de légumes ou l’eau de l’étape 4 à 1 tasse dans ce cas, puisque vous utilisez aussi l’eau de la boîte. Portez le mélange à ébullition avant d’ajouter le mélange de lait et de fécule de maïs.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 501kcalCarbohydrates: 107.1gProtéines: 21.2gFat: 3.2gLipides saturés: 0.4gCholéstérol: 1mgSodium: 735mgPotassium: 2355mgFibre: 17.6gSucre: 13.2gCalcium: 1007mgFer: 31mg