Salade de patates douces rôties

5 from 1 vote

Salade d’été facile à base de patates douces rôties. Un mélange sucré-salé et croquant, qui peut être servi tel quel comme repas léger ou en accompagnement.

Servings portions

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Imprimer la recette Pin Recipe

Ingrédients

Adapté d’après le magazine GoodFood

1 livre patates douces
1 c. à café huile d’olive
1/4 tasse fromage feta
1 c. à soupe noisettes crues , grillées

Vinaigrette

1 oignon nouveau
Persil frais
1 c. à café huile d’olive
1 c. à café miel
1 c. à soupe vinaigre
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Épluchez et coupez les patates douces en gros morceaux.
Mélangez avec de l’huile d’olive et un peu de sel. Disposez sur une plaque de cuisson et faites rôtir environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. Laissez refroidir.
Hachez les noisettes crues et faites-les griller dans une poêle bien chaude.
Pour la vinaigrette, hachez l’oignon et le persil, puis mettez-les dans un bol.
Ajoutez le miel, l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez.
Disposez les pommes de terre sur un plat de service. Arrosez-les de vinaigrette.
Ajoutez les noisettes grillées et la feta grossièrement émiettée. Mélangez délicatement avec les mains pour ne pas casser les pommes de terre.