Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la carotte et le poivron et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez l’eau, les olives et le piment. Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Retirez le piment lorsque la sauce est suffisamment relevée. Ajoutez le zeste et le jus de citron, l’origan et le sel. 

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 à 5 minutes. Lorsque la sauce est presque prête, incorporez les crevettes et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

Lorsque la sauce est presque prête, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti al dente. Égouttez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. 

Vous pouvez ajouter les spaghetti à la sauce et bien mélanger, ou servir la sauce sur les pâtes.