Préparer le dulce de leche. Placez la boîte de lait concentré sucré non ouverte dans une casserole et couvrez d’eau. Placez la casserole sur feu moyen-vif et portez à ébullition. Faites cuire 2 h 30 à 3 h. Retirez du feu, sortez la boîte de l’eau et laissez refroidir.

Préparer la croûte. Placez les biscuits/graham crackers dans le bol d’un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu’à complète incorporation.

Tassez le mélange avec le dos d’une cuillère et, si nécessaire, avec les doigts, dans le fond et sur les bords d’un moule à tarte rectangulaire de 5×14 pouces (12 × 36 cm). Réfrigérez 30 minutes.

Étalez le dulce de leche sur la croûte et réfrigérez environ 1 heure ou jusqu’au moment de servir.

Dans un grand bol, fouettez la crème avec le café instantané jusqu’à obtenir des pics fermes.

Coupez les bananes en fines tranches. Arrosez les tranches de jus de citron pour éviter l’oxydation et disposez-les en une seule couche sur le dulce de leche.

Étalez la crème fouettée sur les tranches de banane et décorez de copeaux de chocolat si désiré. Servez immédiatement.