Tarte citron-fraise facile sans cuisson - facile, sans cuisson
Cette tarte citron-fraise facile sans cuisson fait partie de ces desserts lumineux et frais, parfaits pour les journées chaudes. Elle commence par une croûte de biscuits beurrée, suivie d’une couche de sauce aux fraises sucrée et d’une crème pâtissière au citron maison onctueuse, crémeuse, soyeuse et pleine de saveur de citron frais.
Ingrédients
Croûte de biscuits
- 200 g biscuits digestifs ou crackers Graham
- 1/3 tasse (80 g) beurre , fondu
Sauce aux fraises
- 250 g fraises , fraîches ou surgelées
- 3 c. à soupe (45 g) sucre
- 1 c. à soupe (15 g) jus de citron
- 2 c. à soupe (16 g) fécule de maïs
- 2 c. à soupe (30 g) eau
Crème pâtissière au citron
- 2 tasses (480 ml) lait
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1/3 tasse (40 g) fécule de maïs
- 2 c. à soupe (20 g) farine
- pincée de sel
- pincée de curcuma , facultatif
- zeste de 2 citrons
- 1/3 tasse (80 ml) jus de citron frais
- 1 c. à soupe (15 g) beurre
Pour la décoration
- fraises fraîches , tranchées
Instructions
Préparez la crème pâtissière au citron.
- Dans une casserole, frottez le zeste de citron dans le sucre jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement humide.
- Ajoutez les jaunes d’œufs. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et pâle.
- Ajoutez la fécule de maïs, la farine et le sel, en fouettant bien jusqu’à complète incorporation.
- Versez progressivement le lait froid en fouettant constamment pour garder le mélange lisse.
- Incorporez le jus de citron jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Ajoutez une pincée de curcuma si désiré pour rehausser la couleur.
- Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à frémir doucement.
- Retirez du feu et incorporez une cuillère à soupe de beurre pour plus d’onctuosité.
- Filtrez si vous le souhaitez très lisse, puis couvrez d’un film plastique au contact et réfrigérez.
Préparez la sauce aux fraises.
- Ajoutez les fraises, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises ramollissent et que le mélange épaississe.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez au mélange de fraises et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que ce soit épaissi et brillant.
- Passez au tamis pour retirer les graines.
- Laissez refroidir complètement.
Préparez la croûte de biscuits.
- Écrasez les biscuits digestifs ou les crackers Graham en miettes fines.
- Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Tassez fermement le mélange au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 8 pouces (20 cm) graissé.
- Réfrigérez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit ferme.
- Étalez uniformément la sauce aux fraises refroidie sur la croûte réfrigérée. Placez la tarte au congélateur 15 minutes pour aider la couche de fraises à se raffermir.
- Déposez délicatement à la cuillère la crème pâtissière au citron refroidie sur la couche de fraises.
- Lissez le dessus avec une spatule.
- Réfrigérez la tarte au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
- Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches.
Video
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 347kcalCarbohydrates: 44.95gProtéines: 6.29gFat: 16.94gLipides saturés: 8.323gLipides trans: 0.435gCholéstérol: 101mgSodium: 255mgPotassium: 260mgFibre: 3.7gSucre: 17.65gVitamine A: 492IUVitamine C: 32mgCalcium: 99mgFer: 1.38mg