Truffes faciles mangue-coco - sans cuisson, sans gluten, sans sucre raffiné
Ces truffes mangue-coco font partie de ces petites douceurs simples que j’adore préparer quand j’ai envie de quelque chose de sucré, mais qui reste léger et fait maison. Elles sont réalisées avec de la mangue bien mûre, doucement cuite jusqu’à devenir tendre et confiturée, puis mélangée à de la noix de coco râpée et à une touche de miel pour une douceur naturelle.
Ingrédients
- 1 mangue mûre , (environ 300 g de chair)
- 180 g noix de coco râpée non sucrée , finement râpée
- 2 c. à soupe (40 g) miel
- 1 c. à soupe (15 g) huile de coco , fondue
- pincée de sel
Instructions
- Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
- Transférez dans le bol d’un robot culinaire.
- Mixez ou écrasez finement la mangue.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne légèrement confituré. Laissez refroidir complètement.
- Ajoutez la mangue refroidie dans un bol.
- Incorporez la noix de coco râpée, le miel, l’huile de coco et une pincée de sel.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation épaisse et collante.
- La préparation doit avoir la texture d’une pâte à cookies souple et garder sa forme lorsqu’on la presse. Si elle est trop molle, ajoutez un peu plus de noix de coco ; si elle est trop sèche, ajoutez une toute petite quantité de miel ou d’huile de coco.
- Réfrigérez la préparation pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle raffermisse légèrement.
- Utilisez une cuillère à glace pour prélever des portions égales. Roulez en petites boules avec les mains.
- Roulez chaque truffe dans de la noix de coco râpée supplémentaire.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir, pour une meilleure texture.
- Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4–5 jours.
Nutrition
Portion: 1 truffeCalories: 54kcalCarbohydrates: 4.07gProtéines: 0.5gFat: 4.36gLipides saturés: 3.834gLipides trans: 0.001gSodium: 15mgPotassium: 50mgFibre: 1.1gSucre: 2.96gVitamine A: 108IUVitamine C: 3.7mgCalcium: 3mgFer: 0.22mg