Truffes faciles mangue-coco – Sans cuisson, sans gluten, sans sucre raffiné

Ces Truffes mangue-coco sont l’une de ces petites douceurs simples que j’adore préparer quand j’ai envie de quelque chose de sucré, mais toujours léger et fait maison. Elles sont faites avec de la mangue mûre doucement cuite jusqu’à devenir tendre et confite, puis mélangée avec de la noix de coco râpée et une touche de miel pour une douceur naturelle.

Une fois que tout est bien mélangé, le mélange est mis au frais pour qu’il devienne facile à manipuler, puis roulé en petites truffes de la taille d’une bouchée. J’aime les finir avec un enrobage supplémentaire de noix de coco : cela leur donne un aspect doux, enneigé, et un peu de texture à l’extérieur.

À l’intérieur, ils sont moelleux, fruités et crémeux, avec cette délicieuse saveur tropicale de mangue qui se révèle à chaque bouchée.

Ils sont parfaits à garder au réfrigérateur pour une collation rapide, quelque chose de sucré après le déjeuner, ou même à partager avec des amis et la famille quand vous avez envie d’une gourmandise maison qui semble un peu spéciale mais reste vraiment facile à préparer.

Ce que j’aime le plus, c’est le peu d’ingrédients dont ils ont besoin, et pourtant ils ont toujours le goût de quelque chose que vous trouveriez dans un petit café, frais, simple et plein de saveur mangue-noix de coco.

Comment faire des truffes mangue-coco

Commencez par éplucher et mixer ou écraser finement la mangue jusqu’à obtenir une texture lisse.

Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance semblable à celle d’une confiture. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Mélangez la base de truffe

Dans un bol, mélangez la purée de mangue refroidie avec la noix de coco râpée, le miel, l’huile de coco et une pincée de sel. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange épais et collant.

La texture doit ressembler à une pâte à cookies moelleuse et garder sa forme lorsqu’on la presse. Si elle semble trop molle, ajoutez un peu plus de noix de coco ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus de miel ou d’huile de coco.

Réfrigérez le mélange pendant 30–60 minutes, jusqu’à ce qu’il raffermisse légèrement. Une fois refroidi, roulez-le en petites boules avec vos mains.

Roulez chaque truffe dans de la noix de coco râpée non sucrée supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.

Réfrigérez à nouveau pendant au moins 1 heure avant de servir afin de permettre aux saveurs et à la texture de se fixer magnifiquement.

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4–5 jours et dégustez comme une gourmandise tropicale naturellement sucrée en bouchées.

J’espère que vous essaierez ces délicieuses truffes mangue-coco et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous le faites. Régalez-vous !

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