Pain à la banane au fromage cottage – sans sucre raffiné

Si vous avez quelques bananes bien mûres qui traînent sur votre plan de travail, ce pain aux bananes au cottage cheese est une merveilleuse façon de les utiliser à bon escient. Doux, moelleux et naturellement sucré, c’est une version plus saine du pain classique, préparée avec du cottage cheese pour un supplément de protéines et du miel à la place du sucre raffiné. Chaque tranche est tendre, savoureuse et parfaite pour le petit-déjeuner, une collation de milieu de journée ou un dessert simple avec une tasse de café ou de thé. 

J’aime préparer cette recette chaque fois que j’ai envie de quelque chose de sain qui reste gourmand. Le fromage cottage se mélange parfaitement à la pâte, créant une texture riche et moelleuse sans alourdir le pain. Les bananes bien mûres apportent l’essentiel de la douceur, tandis qu’une touche de cannelle et de vanille ajoute de la chaleur et du réconfort à chaque bouchée.

Ce pain à la banane est délicieux servi tel quel, tartiné d’un peu de beurre, ou garni de beurre d’amande pour un apport supplémentaire en protéines. Il se congèle aussi à merveille, ce qui permet de garder facilement quelques tranches sous la main pour les matins chargés ou les envies de l’après-midi.

Si vous cherchez une recette de pain à la banane plus saine ou une délicieuse façon d’utiliser des bananes trop mûres, ce pain à la banane facile au cottage cheese deviendra à coup sûr une recette que vous préparerez tout au long de l’année.

Comment faire du pain à la banane au fromage cottage

Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C). Graissez légèrement un moule à cake de 9 × 5 pouces (23 × 13 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé.

Mélangez le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et mettez-le de côté.

Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée presque lisse, en laissant quelques petits morceaux pour la texture.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.

Dans un grand bol, fouettez ou battez les œufs avec le miel (ou le sirop d’érable) et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le jus de citron et le beurre ramolli, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Incorporez le fromage cottage mixé jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé, puis ajoutez les bananes écrasées.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine.

Comment cuire le pain à la banane

Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus. Saupoudrez d’amandes effilées pour une finition croquante.

Faites cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, avec quelques miettes humides attachées.

Laissez le pain à la banane refroidir dans le moule pendant 10–15 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Tranchez et dégustez tiède ou à température ambiante. 

Moelleux, naturellement sucré et riche en saveur de banane, ce pain à la banane au cottage cheese constitue un petit-déjeuner, une collation ou un dessert plus sain que vous aurez envie de refaire encore et encore.

J’espère que vous essayerez ce délicieux pain à la banane au fromage cottage. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’aimerais beaucoup voir comment cela se passe pour vous.

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