Flan au cheesecake – Flan de Queso portoricain est un dessert très délicat et élégant qui peut être préparé pour toute occasion. C’est un dessert délicieux et populaire qui occupe une place particulière dans la cuisine portoricaine. C’est une variation du flan classique, imprégnée des saveurs riches et crémeuses du fromage.
Avec sa texture lisse et crémeuse, cette délicieuse gourmandise saura sûrement ravir vos papilles. L’attrait irrésistible du sirop de caramel renforce son charme indéniable, en faisant un dessert auquel vous ne pourrez pas dire non.
L’ingrédient principal du Flan de Queso est le fromage à la crème, ce qui lui confère une texture distincte et onctueuse. Le flan est préparé en mixant le fromage à la crème, les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse et bien homogène. Le mélange est ensuite versé dans un moule ou des ramequins nappés de caramel.
Une fois cuit au bain-marie, le flan se transforme en un chef-d’œuvre velouté. Il développe une consistance crémeuse, semblable à une crème anglaise, avec un équilibre délicat de douceur et la subtile pointe acidulée du fromage à la crème. Le sirop de sucre caramélisé au fond du moule crée une divine garniture au caramel lorsque le flan est démoulé à l’envers pour le service.
Conseils pour réaliser le cheesecake flan parfait
La préparation de ce dessert nécessite un peu d’anticipation, car le processus de refroidissement est essentiel pour obtenir la consistance parfaite. Heureusement, la recette elle-même est assez simple à suivre. Veillez à ce qu’il ne reste aucun grumeau de fromage à la crème dans la pâte, et écumez toute mousse afin d’éviter que le flan ne développe une peau épaisse après la cuisson.
Pour ceux qui préfèrent un caramel légèrement moins sucré, l’ajout de jus de citron fait des merveilles pour équilibrer les saveurs. Cependant, si le citron ne vous plaît pas dans les desserts, n’hésitez pas à l’omettre. L’ajout de fromage à la crème apporte non seulement une texture délicieuse au flan, mais aide aussi à contrebalancer la douceur du lait concentré sucré dans l’appareil.
Comment faire un flan cheesecake
Pour réaliser ce délicieux dessert, commencez par préchauffer votre four à 350F (180C). Dans une petite casserole, mélangez le sucre et le jus de citron. Faites chauffer le mélange à feu doux-moyen jusqu’à ce qu’il fonde et devienne doré. Retirez-le du feu et versez avec précaution le caramel chaud au fond d’un moule de 9 pouces (23 cm). Faites tourner doucement le moule pour répartir le caramel uniformément, puis mettez-le de côté pendant que vous préparez le mélange au fromage à la crème.
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Ajoutez progressivement les œufs un à un, puis l’extrait de vanille, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Remuez bien jusqu’à ce que tout soit parfaitement homogène. Utilisez une spatule pour retirer toute mousse qui se forme à la surface du mélange. Ensuite, versez le mélange au fromage à la crème sur le caramel dans le moule.
Comment cuire le flan
Placez le moule dans un moule plus grand et posez-le sur la grille du four. Versez délicatement de l’eau bouillante dans le moule plus grand, en le remplissant jusqu’à mi-hauteur des côtés du moule plus petit. Ce bain-marie aidera à assurer une cuisson uniforme. Faites cuire le dessert pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Une fois la cuisson terminée, retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Ensuite, couvrez le moule et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à servir, passez un couteau tout autour des bords du gâteau pour le décoller, puis retournez-le délicatement sur un plat de service.
Si vous aimez explorer de nouveaux desserts, ce Cheesecake Flan – Flan de Queso est un pur délice à ne pas manquer. J’espère sincèrement que vous serez tenté de l’essayer et de ressentir le pur plaisir qu’il procure. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Profitez de l’expérience !
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Recette légèrement adaptée d’après Allrecipes
Flan au cheesecake
Ingrédients
- 1 tasse (200g) sucre
- 2 c. à café (10ml) jus de citron frais , facultatif
- 1 paquet (230g) fromage à la crème , à température ambiante
- 5 gros œufs , à température ambiante
- 2 c. à café (10g) extrait de vanille
- 1 boîte (397g) lait concentré sucré
- 1 boîte (350g) lait évaporé
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une petite casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites fondre à feu doux à moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Retirez du feu et versez le caramel chaud au fond d’un moule de 9 pouces (23 cm). Faites tourner le moule pour répartir uniformément. Réservez pendant que vous préparez le mélange au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez les œufs un à un, l’extrait de vanille, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
- Retirez la mousse à l’aide d’une spatule et versez le mélange au fromage à la crème sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un moule plus grand, mettez-le sur la grille du four et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des parois du moule.
- Faites cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que ce soit pris, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre.
- Retirez le moule de l’eau et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Passez un couteau le long des bords du gâteau pour le démouler et retournez-le sur un plat de service.
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Nutrition
Flan au cheesecake
Ingrédients
- 1 tasse (200g) sucre
- 2 c. à café (10ml) jus de citron frais , facultatif
- 1 paquet (230g) fromage à la crème , à température ambiante
- 5 gros œufs , à température ambiante
- 2 c. à café (10g) extrait de vanille
- 1 boîte (397g) lait concentré sucré
- 1 boîte (350g) lait évaporé
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une petite casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites fondre à feu doux à moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Retirez du feu et versez le caramel chaud au fond d’un moule de 9 pouces (23 cm). Faites tourner le moule pour répartir uniformément. Réservez pendant que vous préparez le mélange au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez les œufs un à un, l’extrait de vanille, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
- Retirez la mousse à l’aide d’une spatule et versez le mélange au fromage à la crème sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un moule plus grand, mettez-le sur la grille du four et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des parois du moule.
- Faites cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que ce soit pris, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre.
- Retirez le moule de l’eau et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Passez un couteau le long des bords du gâteau pour le démouler et retournez-le sur un plat de service.
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