Boulettes de fromage à la pomme de terre au four
Ces boulettes de pomme de terre au fromage sont croustillantes, avec du fromage fondant et coulant au centre, faciles à préparer, saines et vraiment addictives. Elles peuvent aussi être réalisées avec un reste de purée de pommes de terre, mais pour cette recette j’ai préféré faire bouillir les pommes de terre avec la peau. C’est une étape que vous pouvez faire à l’avance, même la veille. Épluchez-les seulement avant de poursuivre la recette.
Ingrédients
- 1 livre (450 g) pommes de terre , bouillies avec leur peau et refroidies
- 2 oignons nouveaux , hachés
- 1/2 c. à café (2 g) poudre d’ail
- 1/4 c. à café flocons de piment
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2/3 tasse (70 g) fromage cheddar , coupé en cubes de 1/2 pouce (1 cm)
- 1 œuf , battu
- farine
mélange de chapelure
- 1 tasse (60 g) chapelure panko
- 1/2 c. à café (2 g) paprika fumé
- 1 c. à soupe (15 g) huile
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou râpez-les avec les petits trous d’une râpe.
- Ajoutez l’oignon vert, la poudre d’ail, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez pour combiner.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko avec le paprika fumé et l’huile, jusqu’à ce que l’huile soit absorbée.
- Farinez vos mains, prenez environ une cuillerée du mélange de pommes de terre, aplatissez et ajoutez un cube de fromage au centre. Refermez et formez une boule. Roulez dans la farine, trempez dans l’œuf puis roulez dans le mélange de panko, en appuyant si nécessaire pour bien faire adhérer. Répétez avec le reste du mélange de pommes de terre.
- Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ne faites pas trop cuire, sinon le fromage commencera à s’échapper.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 61kcalCarbohydrates: 7.7gProtéines: 2.3gFat: 2.4gLipides saturés: 1gCholéstérol: 12mgSucre: 0.7g