Galettes de pommes de terre au fromage
Ces galettes de pommes de terre au fromage sont tout simplement excellentes. Vraiment croustillantes à l’extérieur, tandis que l’intérieur est moelleux et délicieusement parfumé.
Ingrédients
- 2 livres (900 g) pommes de terre , pelées et râpées
- 1/2 tasse (50 g) fromage cheddar
- 1/2 tasse (50 g) fromage parmesan
- 3 oignons verts , hachés
- 1/2 c. à café (2 g) poudre d’ail
- 1/4 tasse (30 g) farine tout usage
- 2 œufs , battus
- 1 c. à café (5 g) sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse (50 g) huile , pour la friture
Sauce pour tremper
- 1/2 tasse (120 g) crème aigre
- 1 c. à soupe (20 g) sauce chili à l’ail
Instructions
- Utilisez les gros trous de la râpe pour râper le fromage et les pommes de terre.
- Transférez les pommes de terre dans un torchon et pressez-en autant de liquide que possible.
- Mettez les pommes de terre dans un grand saladier. Ajoutez les fromages, l’oignon, l’ail en poudre, la farine, le sel, le poivre et les œufs. Mélangez pour bien combiner.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des quantités égales de mélange de pommes de terre et déposez-les dans la poêle. Aplatissez les galettes avec le dos d’une cuillère. Faites cuire environ 3 ou 4 galettes à la fois.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté.
- Répétez avec le reste du mélange de pommes de terre.
- Transférez les galettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Préparez la sauce à tremper en mélangeant la crème fraîche avec la sauce chili à l’ail.
- Servez les galettes de pommes de terre encore chaudes.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 131kcalCarbohydrates: 12.1gProtéines: 4.2gFat: 7.5gLipides saturés: 3.1gCholéstérol: 31mgSucre: 0.9g