Voici une autre recette de pommes de terre rapide et facile, que vous pouvez préparer soit en accompagnement, soit simplement en en-cas. Pour ces galettes de pommes de terre au fromage, les pommes de terre ne sont pas cuites à l’avance, mais râpées et bien pressées pour éliminer tout excès de liquide. Cette étape est vraiment importante pour obtenir de délicieuses galettes croustillantes à l’extérieur.
Les pommes de terre ont toujours fait un excellent duo avec le fromage et l’oignon, donc ces ingrédients sont également indispensables. Quant aux épices, en plus de l’ail, vous pouvez ajouter celles que vous préférez, comme le paprika, le piment, des herbes, etc.
Ces galettes de pommes de terre au fromage se sont révélées vraiment excellentes. Vraiment croustillantes à l’extérieur, tandis que l’intérieur est moelleux et délicieusement parfumé. Vous devriez probablement doubler les quantités, car elles partent très vite. Tout le monde les a appréciées, même les enfants. Elles peuvent aussi être une excellente idée pour leurs boîtes à lunch ou à emporter. Bon appétit !
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Galettes de pommes de terre au fromage
Ingrédients
- 2 livres (900 g) pommes de terre , pelées et râpées
- 1/2 tasse (50 g) fromage cheddar
- 1/2 tasse (50 g) fromage parmesan
- 3 oignons verts , hachés
- 1/2 c. à café (2 g) poudre d’ail
- 1/4 tasse (30 g) farine tout usage
- 2 œufs , battus
- 1 c. à café (5 g) sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse (50 g) huile , pour la friture
Sauce pour tremper
- 1/2 tasse (120 g) crème aigre
- 1 c. à soupe (20 g) sauce chili à l’ail
Instructions
- Utilisez les gros trous de la râpe pour râper le fromage et les pommes de terre.
- Transférez les pommes de terre dans un torchon et pressez-en autant de liquide que possible.
- Mettez les pommes de terre dans un grand saladier. Ajoutez les fromages, l’oignon, l’ail en poudre, la farine, le sel, le poivre et les œufs. Mélangez pour bien combiner.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des quantités égales de mélange de pommes de terre et déposez-les dans la poêle. Aplatissez les galettes avec le dos d’une cuillère. Faites cuire environ 3 ou 4 galettes à la fois.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté.
- Répétez avec le reste du mélange de pommes de terre.
- Transférez les galettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Préparez la sauce à tremper en mélangeant la crème fraîche avec la sauce chili à l’ail.
- Servez les galettes de pommes de terre encore chaudes.
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