Gâteau poires-chocolat aux amandes
C’est la première fois que j’associe des poires au chocolat et je dois dire que j’ai vraiment adoré, et je ne m’attendais pas à ce que ce soit une combinaison aussi agréable. Si vous aimez les poires et le chocolat, vous devriez absolument essayer ce dessert. Il est très savoureux grâce aux poires et aux amandes, et aussi très moelleux et riche, ce qui le rend tout simplement irrésistible.
Ingrédients
- 4 œufs , séparés
- 200 g chocolat mi-sucré (55-70%)
- 2/3 tasse (150g) beurre
- 1 c. à soupe (8g) cacao en poudre non sucré
- 1 tasse (100g) amandes moulues
- 1/4 c. à café (2g) sel
- 1 c. à café (5ml) extrait d’amande
- 1/2 tasse (100g) sucre
- 3 or 4 poires mûres , pelées
Instructions
- Beurrez et chemisez un moule à charnière de 25 cm (à fond amovible) avec du papier cuisson. Séparez les jaunes des blancs. Préchauffez le four à 180 °C .
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement. Ajoutez les jaunes un à un en mélangeant bien. Incorporez le cacao en poudre, les amandes moulues, le sel et l’extrait d’amande.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux à l’aide d’un batteur. Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu’à obtenir des pics souples. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange au chocolat.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Coupez les demi-poires en fines tranches en laissant un bord non coupé.
- Disposez les demi-poires tranchées sur le dessus de la pâte et faites cuire 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement puis réfrigérez pour laisser prendre au moins 2 heures.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 359kcalCarbohydrates: 34.6gProtéines: 5.5gFat: 24.8gLipides saturés: 12.2gCholéstérol: 98mgSucre: 27.5g