C’est la première fois que j’ai associé des poires au chocolat et je dois dire que j’ai adoré, et je ne m’attendais pas à ce que ce soit une combinaison aussi agréable. Si vous aimez les poires et le chocolat, vous devriez essayer ce Gâteau poire-chocolat aux amandes. Il est très savoureux grâce aux poires et aux amandes, et aussi très moelleux et riche, ce qui le rend tout simplement irrésistible.
Pour le gâteau au chocolat, j’ai utilisé la recette que j’ai déjà faite auparavant pour le gâteau au chocolat sans farine et j’ai simplement ajouté quelques amandes pour plus de texture et de saveur. Ce Gâteau Poire Chocolat aux Amandes est un dessert chocolaté sans gluten parfait pour célébrer l’arrivée de l’automne.
Comment faire un Gâteau Poire Chocolat aux Amandes
Commencez par préparer un moule à charnière de 25 cm avec du papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre un peu de chocolat et de beurre ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez refroidir un peu, puis mélangez avec des jaunes d’œufs, du cacao en poudre, des amandes moulues, une pincée de sel et un peu d’extrait d’amande.
Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre jusqu’à ce que ce soit bien sucré. Incorporez délicatement ce mélange à la pâte au chocolat pour la rendre légère et aérienne. Versez la pâte dans le moule.
Slicez quelques poires en deux, mais ne coupez pas complètement, afin qu’elles restent attachées. Placez ces moitiés de poires sur le dessus de la pâte. Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit cuit.
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures.
J’espère que vous l’essaierez. N’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cela se passe pour vous. Régalez-vous !
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Gâteau poires-chocolat aux amandes
Ingrédients
- 4 œufs , séparés
- 200 g chocolat mi-sucré (55-70%)
- 2/3 tasse (150g) beurre
- 1 c. à soupe (8g) cacao en poudre non sucré
- 1 tasse (100g) amandes moulues
- 1/4 c. à café (2g) sel
- 1 c. à café (5ml) extrait d’amande
- 1/2 tasse (100g) sucre
- 3 or 4 poires mûres , pelées
Instructions
- Beurrez et chemisez un moule à charnière de 25 cm (à fond amovible) avec du papier cuisson. Séparez les jaunes des blancs. Préchauffez le four à 180 °C .
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement. Ajoutez les jaunes un à un en mélangeant bien. Incorporez le cacao en poudre, les amandes moulues, le sel et l’extrait d’amande.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux à l’aide d’un batteur. Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu’à obtenir des pics souples. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange au chocolat.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Coupez les demi-poires en fines tranches en laissant un bord non coupé.
- Disposez les demi-poires tranchées sur le dessus de la pâte et faites cuire 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement puis réfrigérez pour laisser prendre au moins 2 heures.
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