Pain au fromage sans pétrissage
Ce pain au fromage sans pétrissage est une autre excellente recette de pain que je souhaite partager avec vous. Un pain parfaitement croustillant, à la mie élastique et moelleuse, riche en arômes de fromage et avec une pointe d’ail, une façon incroyable d’accueillir la saison froide.
Ingrédients
- 4 tasses (500 g) farine tout usage / farine à pain
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) poudre d’ail
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé
- 1 ½ tasses (360 ml) eau
- 3g levure fraîche (ou 1/4 c. à café de levure sèche active)
- farine pour saupoudrer
- farine de maïs pour saupoudrer
- plus de fromage pour le dessus , facultatif
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, l’ail en poudre et le fromage râpé.
- Délayez la levure fraîche dans ¼ tasse (60 ml) d’eau et ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez le reste des 1 ¼ tasse (300 ml) d’eau et mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Couvrez le saladier de film alimentaire. Laissez reposer 16 à 18 heures à température ambiante.
- Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte en boule à l’aide d’une corne à pâte, car elle est très collante au toucher. Saupoudrez de farine et de semoule de maïs un torchon propre, déposez-y la pâte et couvrez. Laissez lever encore 2 heures.
- Préchauffez le four à 240°C et placez à l’intérieur une cocotte ronde en fonte de 23 cm sans le couvercle. Laissez-la au four environ 30 minutes.
- Sortez la cocotte en fonte du four, transférez la pâte dans la cocotte, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus si vous le souhaitez et mettez le couvercle. Faites cuire 25 à 30 minutes à 240°C avec le couvercle pour créer de la vapeur.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 20 minutes à 230°C pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir complètement avant de couper le pain.
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Nutrition
Portion: 1 miche de painCalories: 2.289kcalCarbohydrates: 385.2gProtéines: 81.2gFat: 42.5gLipides saturés: 24.6gCholéstérol: 119mgSucre: 2.3g