Riz au lait
Le riz au lait est l’un des desserts les plus réconfortants, parfait en toute saison, car il peut être servi chaud les jours froids ou bien frais les jours d’été.
Ingrédients
- 3 tasses lait
- 2 tasses eau
- 3/4 tasse riz blanc à grains courts non cuit
- 3/4 tasse sucre
- 4 c. à café extrait de vanille
- 1/3 tasse raisins secs , facultatif
- cannelle , pour garnir - facultatif
Instructions
- Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer le lait et l’eau juste en dessous du frémissement, puis incorporez le riz.
- Laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
- Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille (et les raisins secs — si vous en utilisez) et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz au lait épaississe.
- Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes. Répartissez le riz au lait dans des bols de service et saupoudrez de cannelle. Le riz au lait se raffermira davantage en refroidissant. Il peut être servi chaud ou froid.
Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 274kcalCarbohydrates: 56gProtéines: 5.9gFat: 2.6gLipides saturés: 1.6gCholéstérol: 10mgSucre: 36.3g