Riz au lait occupe une place particulière dans notre famille—c’est le dessert réconfortant par excellence. Cette recette est incroyablement simple et polyvalente, adaptée à tout moment de la journée. Que vous ayez envie d’une douceur après le dîner, d’une option de petit-déjeuner consistante, ou même d’un dîner léger, le riz au lait convient parfaitement.
Ce qui rend ce pudding si formidable, c’est sa capacité à s’adapter aux différentes saisons. Par temps froid, rien de mieux qu’un bol chaud de riz au lait pour se réconforter. Pendant les fortes chaleurs de l’été, le servir bien frais apporte une touche rafraîchissante à table.
La beauté de ce pudding réside dans ses délicieuses garnitures. Traditionnellement, il est servi avec une pincée de cannelle et une poignée de raisins secs, ajoutant de la chaleur et de la douceur à chaque cuillerée. Cependant, vous pouvez faire preuve de créativité et le garnir de fruits frais ou de confiture de fruits maison pour une explosion de fraîcheur et de saveur.
Peu importe la façon dont vous le servez, le riz au lait est un dessert qui plaît à tout le monde et ne déçoit jamais — un véritable incontournable dans le répertoire des desserts de notre famille.
Comment faire du riz au lait
Dans une casserole de taille moyenne, à fond épais, chauffez doucement le lait et l’eau jusqu’à ce que ce soit juste en dessous du frémissement, puis incorporez le riz.
Laissez mijoter à découvert pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que le riz devienne tendre, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il n’attache.
Après que le riz soit cuit, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille (et les raisins secs si vous les utilisez), et continuez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le pudding épaississe.
Une fois que c’est prêt, retirez-le du feu et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, versez le pudding à la cuillère dans des bols de service et saupoudrez de cannelle.
Au fur et à mesure qu’il refroidit, le pudding va continuer à prendre. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon votre préférence. J’espère que vous l’essaierez. N’oubliez pas de me taguer dans vos publications Instagram ou stories, afin que je puisse voir vos résultats incroyables.
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Crèmes et Puddings.
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Ingrédients
- 3 tasses lait
- 2 tasses eau
- 3/4 tasse riz blanc à grains courts non cuit
- 3/4 tasse sucre
- 4 c. à café extrait de vanille
- 1/3 tasse raisins secs , facultatif
- cannelle , pour garnir – facultatif
Instructions
- Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer le lait et l’eau juste en dessous du frémissement, puis incorporez le riz.
- Laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
- Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille (et les raisins secs — si vous en utilisez) et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz au lait épaississe.
- Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes. Répartissez le riz au lait dans des bols de service et saupoudrez de cannelle. Le riz au lait se raffermira davantage en refroidissant. Il peut être servi chaud ou froid.
Nutrition
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