Roses de meringue au chocolat
Les roses de meringue au chocolat sont un dessert délicat et élégant que l’on peut préparer à l’avance pour toute occasion, et tout le monde sera impressionné et ravi. Les meringues sont trempées dans du chocolat noir, ce qui équilibre très bien leur douceur. Avec leur texture croustillante, ces meringues fondent complètement dans la bouche.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs (70 g) , à température ambiante
- une pincée de sel
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1/2 c. à café (3 g) extrait de vanille
- colorant alimentaire rouge
- 120 g chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 95°C.
- Montez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge, puis mélangez pour homogénéiser.
- Munissez une poche à douille d’une grande douille étoile 1M (1 cm). Tracez 4 lignes de colorant alimentaire rouge à l’intérieur de la poche à douille.
- Transférez la meringue dans la poche à douille.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des roses de 5 cm en partant du centre et en faisant des cercles autour.
- Faites cuire 90 minutes. Éteignez le four et laissez les meringues à l’intérieur jusqu’à ce que le four soit complètement refroidi, environ 2 à 3 heures de plus, voire toute la nuit.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Trempez le dessous dans le chocolat et déposez sur du papier sulfurisé pour laisser prendre.
- Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Nutrition
Portion: 1 rose de meringueCalories: 41kcalCarbohydrates: 6.7gProtéines: 0.6gFat: 1.4gLipides saturés: 0.9gCholéstérol: 1mgSucre: 6.4g