Si vous aimez les oranges, vous devez essayer Crêpes Suzette, une recette française classique. Pour cela, vous devez préparer une sauce savoureuse avec des oranges, du sucre caramélisé et du beurre pour réchauffer les crêpes. Ensuite, ajoutez une liqueur d’orange comme le Grand Marnier ou le Cointreau et flambez pour évaporer l’alcool et créer un effet spectaculaire.
Ce dessert impressionnant est parfait pour épater vos invités. Vous pouvez même préparer les crêpes un jour à l’avance pour gagner du temps.
Comment préparer des crêpes Suzette
Commencez par préparer les crêpes en suivant les instructions de cette recette de crêpes. Une fois cuites, pliez les crêpes en quatre.
Ensuite, préparez la sauce à l’orange. Mettez le sucre dans une petite casserole à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et caramélisé. Ajoutez délicatement le jus d’orange, le jus de citron et le zeste d’orange. Notez que le caramel durcira au début, mais continuez à remuer pour faire fondre à nouveau le caramel dans le liquide.
Ajoutez le beurre au mélange, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Réservez la sauce jusqu’à utilisation.
Lorsque vous êtes prêt à préparer les crêpes Suzette, versez une petite quantité de la sauce à l’orange dans une poêle. Disposez les crêpes pliées en cercle, en les faisant légèrement se chevaucher, dans la poêle. Versez le reste de la sauce à l’orange sur les crêpes et placez la poêle sur feu doux à moyen, en laissant les crêpes se réchauffer pendant environ 5 minutes.
Versez la liqueur sur les crêpes et utilisez un chalumeau pour toucher délicatement la surface avec la flamme afin de flamber.
Décorez les crêpes avec du zeste d’orange et servez-les chaudes, arrosées de sauce à l’orange supplémentaire.
J’espère que vous essayerez ces incroyables Crêpes Suzette. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment elles se sont révélées pour vous.
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Crêpes et pancakes.
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Crêpes Suzette
Ingrédients
For 8-12 crepes
- 2 eggs
- 2 tbsp (30g) sugar
- 1/4 tsp (1g) salt
- 1 tsp (5g) vanilla extract
- 1 cup (240ml) milk
- 1 ¾ cup (220g) all-purpose flour
- 3 tbsp (40g) oil
- 1 cup (240ml) sparkling mineral water
Orange Sauce
- 1/3 cup sugar
- 1 cup (240ml) fresh orange juice
- Zest of an orange
- 1/4 cup (60ml) juice of a lemon
- 1/2 cup (113g) butter , cut into small cubes
- 1/3 cup (66 ml) Grand Marnier or Cointreau
Instructions
- Prepare the crepes following the instructions here. Fold crepes into quarters.
Prepare the orange sauce.
- Place the sugar in a small saucepan over low-medium heat until golden and caramelized.
- Add orange juice, lemon juice and orange zest. The caramel will harden so you need to re-melt the caramel into the liquid.
- Add butter, bring to a boil and simmer for 10-15 minutes. Set aside until ready to use.
- When you want to prepare the crepes Suzette pour a small quantity of orange sauce in a skillet.
- Arrange crepes in a circular pattern, slightly overlapping, in a skillet. Pour orange sauce on top and place over low-medium heat to let the crepes warm through for about 5 minutes.
- Pour warmed liqueur on top and using a torch touch the surface with the flame to flambé.
- Decorate the crepes with orange peel and serve crepes warm with orange sauce on top.
Video
Nutrition
Crêpes Suzette
Ingrédients
Pour 8 à 12 crêpes
- 2 œufs
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 tasse (240 ml) lait
- 1 ¾ tasse (220 g) farine tout usage
- 3 c. à soupe (40 g) huile
- 1 tasse (240 ml) eau minérale gazeuse
Sauce à l’orange
- 1/3 tasse sucre
- 1 tasse (240 ml) jus d’orange frais
- Zeste d’une orange
- 1/4 tasse (60 ml) jus d’un citron
- 1/2 tasse (113 g) beurre , coupé en petits cubes
- 1/3 tasse (66 ml) Grand Marnier ou Cointreau
Instructions
- Préparez les crêpes en suivant les instructions ici. Pliez les crêpes en quatre.
Préparez la sauce à l’orange.
- Placez le sucre dans une petite casserole à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et caramélise.
- Ajoutez le jus d’orange, le jus de citron et le zeste d’orange. Le caramel va durcir, il faut donc le faire refondre dans le liquide.
- Ajoutez le beurre, portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Réservez jusqu’au moment de l’utiliser.
- Lorsque vous souhaitez préparer les crêpes Suzette, versez une petite quantité de sauce à l’orange dans une poêle.
- Disposez les crêpes en cercle, en les faisant légèrement se chevaucher, dans une poêle. Versez la sauce à l’orange par-dessus et faites chauffer à feu doux à moyen pour réchauffer les crêpes pendant environ 5 minutes.
- Versez la liqueur réchauffée par-dessus et, à l’aide d’un chalumeau, touchez la surface avec la flamme pour flamber.
- Décorez les crêpes avec des zestes d’orange et servez-les chaudes, nappées de sauce à l’orange.
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Nutrition
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