Si vous aimez les aubergines, vous devriez absolument essayer cette salade d’aubergines roumaines rôtie, c’est un vrai régal toute l’année. C’est une recette que ma mère prépare assez souvent, surtout pour les tables de fêtes ou les réunions de famille, car elle peut être facilement préparée à l’avance.
Cette salade est une façon savoureuse et saine de cuisiner les aubergines. Vous pouvez la servir en entrée avec des légumes frais, comme des tomates, des poivrons rouges, des olives, etc.
J’adore vraiment cette recette de salade d’aubergines parce qu’elle est si facile et rapide à préparer. Vous pouvez rôtir les aubergines à l’avance, les peler et les congeler pour les avoir sous la main quand vous en avez besoin. Après cela, il ne faut que quelques minutes pour la préparer et vous obtenez un délicieux apéritif que tout le monde appréciera. Elle peut être réfrigérée jusqu’au moment de servir.
Il n’y a aucun moyen de ne pas aimer la salade d’aubergines, car elle est tout simplement délicieuse.
Comment faire une salade d’aubergines
Commencez par faire rôtir les aubergines sur une flamme nue ou à les griller avec leur peau jusqu’à ce que l’intérieur devienne très tendre. Cela donne aux aubergines une saveur fumée, essentielle pour ce plat. Une fois rôties, laissez les aubergines refroidir légèrement. Retirez soigneusement la peau en trempant vos doigts dans de l’eau froide pour éviter les brûlures. Coupez les queues et placez les aubergines pelées dans une passoire pour bien les égoutter.
Ensuite, hachez finement l’oignon dans un robot culinaire. Une fois les aubergines complètement égouttées, ajoutez-les dans le robot avec l’oignon haché, un jaune d’œuf et de l’huile. Mixez le mélange pendant environ 5 à 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien homogène, en veillant à ne pas trop mixer, car cela peut rendre la tartinade trop aérée.
Transférez le mélange dans un bol, assaisonnez avec sel, et servez avec du pain frais fait maison, des tomates bien mûres et des olives noires. Cette tartinade d’aubergine fumée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait une option pratique et délicieuse pour plusieurs repas.
J’espère que vous l’essaierez et que vous apprécierez la saveur riche et fumée de cette tartinade traditionnelle, parfaite pour toutes les occasions. Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cela se passe pour vous.
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Salade d’aubergines
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 petit oignon
- 1 jaune d’œuf
- 100 ml huile de tournesol
- sel selon le goût
Instructions
- Faites griller les aubergines à la flamme ou au barbecue, avec la peau, jusqu’à ce que l’intérieur devienne très tendre.
- Laissez tiédir un peu et retirez la peau en trempant vos doigts dans de l’eau froide pour ne pas vous brûler. Coupez la queue et laissez-les refroidir dans une passoire afin qu’elles s’égouttent bien.
- Mettez l’oignon dans un robot culinaire et hachez-le finement. Une fois les aubergines complètement égouttées, ajoutez-les à l’oignon dans le robot, ajoutez le jaune d’œuf et l’huile, puis mixez environ 5 à 10 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ne mixez pas davantage, car la préparation pourrait devenir trop aérée.
- Transférez dans un bol, salez et servez avec du pain frais fait maison, des tomates et des olives noires. Le reste peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Nutrition
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