This Tarte S’mores sans cuisson est vraiment incroyable, et je ne m’en lasse pas. Avec sa croûte beurrée et croustillante, sa riche garniture au Nutella chocolatée, et sa garniture de meringue onctueuse, elle est tout simplement irrésistible.
Puisqu’il s’agit d’une recette sans cuisson, elle est incroyablement facile à préparer. J’ai décidé d’associer le Nutella au chocolat pour une saveur de Nutella subtile, et je suis ravi du résultat—c’est une combinaison gagnante.
Pour une expérience optimale, servez-le juste après avoir étalé la meringue sur le dessus et l’avoir dorée. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours, tout en gardant toute leur gourmandise. J’espère que vous apprécierez cette tarte S’mores sans cuisson autant que nous !
Comment préparer une tarte S’mores sans cuisson
Commencez par préparer la croûte. Placez les biscuits ou crackers graham dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement homogène. Tassez le mélange au fond et sur les bords d’un moule à tarte rectangulaire de 5×14 pouces (12 x 36 cm) à l’aide du dos d’une cuillère et de vos doigts si nécessaire. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que cela prenne.
Ensuite, préparez la garniture. Placez la crème dans une petite casserole et portez-la à frémissement. Retirez du feu et ajoutez le chocolat et le Nutella, en laissant reposer 1 minute. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse, en veillant à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le Nutella soit bien incorporé. Versez le mélange au chocolat sur la croûte et étalez uniformément. Réfrigérez pendant 1 à 2 heures pour que cela prenne.
Comment préparer la garniture de meringue
Pour la meringue, placez les blancs d’œufs, le sucre, la crème de tartre et le sel dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie). Fouettez constamment pendant environ 5 minutes jusqu’à atteindre 160°F (71°C). Retirez du feu et transférez dans un autre bol. Commencez à battre à vitesse élevée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants. Incorporez l’extrait de vanille tout en mélangeant.
Étalez la meringue sur la tarte, en utilisant une cuillère pour créer quelques pics de meringue. Facultativement, dorez la meringue au chalumeau de cuisine. Coupez et servez la tarte, en conservant les restes au réfrigérateur.
J’espère que vous apprécierez cette tarte incroyable et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous l’essayez.
Pour plus de gourmandises au Nutella, consultez notre collection complète de Recettes au Nutella.
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Tarte S’mores
Ingrédients
Croûte
- 300 g biscuits digestifs ou crackers Graham
- 1/2 tasse (113 g) beurre , fondu
Garniture
- 1/2 tasse (150 g) Nutella
- 250 g chocolat mi-sucré , haché
- 3/4 tasse (180 g) crème à fouetter
Meringue
- 2 grands blancs d’œufs (80 g) , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre en poudre
- 1/8 c. à café (1 g) crème de tartre
- une pincée de sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Instructions
Préparez la croûte.
- Placez les biscuits/graham crackers dans le bol d’un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu’à complète incorporation.
- Tassez le mélange avec le dos d’une cuillère et, si nécessaire, avec les doigts, dans le fond et sur les bords d’un moule à tarte rectangulaire de 12 x 36 cm. Réfrigérez 30 minutes.
Préparez la garniture.
- Versez la crème dans une petite casserole et portez à frémissement. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et le Nutella et laissez reposer 1 minute. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, que le chocolat soit complètement fondu et que le Nutella soit bien incorporé.
- Versez le mélange au chocolat sur la croûte et étalez uniformément.
- Réfrigérez 1 à 2 heures pour que cela prenne.
Préparez la meringue.
- Mettez les blancs d’œufs, le sucre, la crème de tartre et le sel dans un bol résistant à la chaleur. Placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie).
- Fouettez constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à atteindre 71°C.
- Retirez du feu et transférez dans un autre bol.
- Commencez à battre à vitesse élevée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants. Incorporez l’extrait de vanille en continuant de battre.
- Étalez la meringue sur la tarte. Utilisez une cuillère pour créer quelques pointes de meringue. Faites dorer la meringue au chalumeau si désiré.
- Coupez et servez. Conservez le reste de la tarte au réfrigérateur.
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