Je suis heureuse de partager avec vous une autre excellente recette de barres Twix maison. Celle-ci est aussi facile à préparer que l’autre recette de barres chocolat caramel que j’ai partagée il y a quelque temps. Cette recette est une version sans œufs réalisée avec du lait concentré sucré.
C’était la première fois que j’essayais de faire un caramel sans caraméliser le sucre au préalable et j’ai été surprise par l’excellent résultat que j’ai obtenu de cette façon. Le caramel est devenu moelleux et fondant, mais toujours tendre, exactement comme il le fallait pour cette recette.
Vous aurez du mal à battre ces barres Twix maison, elles sont riches, beurrées et chocolatées, avec une épaisse croûte beurrée surmontée de caramel moelleux et d’une épaisse couche de chocolat sur le dessus. Elles sont tout simplement incroyables et assez addictives.
Comment faire des barres Twix maison
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C). Graissez légèrement un moule carré de 8×8 pouces (20×20 cm) et chemisez-le de papier sulfurisé, en veillant à ce que le papier dépasse des bords pour pouvoir le soulever facilement plus tard.
Comment préparer la croûte
Pour préparer la croûte, crémez ensemble le beurre, le sucre et le sel dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange de beurre. Le mélange doit devenir friable mais se tenir lorsqu’on le presse.
Pressez uniformément le mélange friable au fond du moule préparé à l’aide du dos d’une cuillère. Faites cuire la croûte pendant 20 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.
Comment préparer le caramel
Pour le caramel, mélangez tous les ingrédients du caramel dans une casserole et placez-la sur feu moyen-doux, en remuant continuellement. Portez le mélange à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en veillant à remuer constamment pour éviter qu’il ne brûle. Versez le caramel uniformément sur la croûte légèrement refroidie.
Remettez le moule au four et faites cuire pendant 12-15 minutes à 350°F (180°C). Une fois cuit, retirez du four et laissez refroidir légèrement.
Comment préparer le nappage au chocolat
Pour le nappage au chocolat, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (double chaudière) jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez le chocolat fondu uniformément sur la couche de caramel refroidie.
Laisser prendre et servir les barres Twix maison
Réfrigérez le moule pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le nappage au chocolat soit complètement pris. Une fois pris, utilisez le papier sulfurisé qui dépasse pour soulever les barres hors du moule. Coupez en carrés et servez.
Savourez vos délicieuses barres au chocolat et au caramel, et conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez ces délicieuses barres ! Si vous les essayez, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment cette recette se déroule pour vous.
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Brownies et barres. Pour plus de desserts au caramel, consultez notre collection complète de Recettes au caramel.
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Ingrédients
Croûte
- 1/2 tasse (113 g) beurre , à température ambiante
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 1 ¼ tasse (160 g) farine tout usage
- pincée de sel
Caramel
- 1 boîte (397 g) lait concentré sucré
- 3 c. à soupe (45 g) beurre
- 1/4 tasse (50 g) cassonade
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
Garniture au chocolat
- 200 g chocolat noir ou au lait
- 2 c. à soupe (28 g) beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Graissez légèrement un moule carré de 20×20 cm et chemisez-le de papier cuisson, en laissant dépasser quelques bords pour pouvoir le soulever facilement une fois qu’il est pris.
Préparez la croûte.
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse.
- Tamisez la farine et incorporez-la au mélange au beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse, et que la préparation se tienne lorsqu’on la presse.
- Tassez au fond du moule à l’aide du dos d’une cuillère et faites cuire 20 minutes. Sortez du four et laissez légèrement refroidir.
Préparez le caramel.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-doux en remuant continuellement. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant sans cesse.
- Versez sur la croûte et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C. Laissez légèrement refroidir.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Étalez le chocolat fondu sur le caramel.
- Réfrigérez environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris.
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