These Cupcakes chocolat-menthe sont un dessert rafraîchissant parfait pour les fêtes de fin d’année et toute autre occasion. Imaginez une base au chocolat moelleuse, garnie d’une ganache menthe au chocolat blanc, surmontée d’un glaçage au fromage frais et au mascarpone tout simplement incroyable, crémeux et savoureux, qui tient bien sa forme.
Pour les cupcakes au chocolat, j’ai utilisé la recette du Gâteau Rose au Chocolat, qui est une recette facile avec des ingrédients accessibles, et elle est très moelleuse et chocolatée sans utiliser de chocolat dans la pâte.
Si elles sont faites pour Noël, le glaçage sur le dessus peut être décoré pour ressembler à un sapin de Noël, et tout le monde sera impressionné par leur apparence et leur goût.
Comment faire des cupcakes chocolat-menthe
Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C) et chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier pour muffins.
Comment préparer la pâte à gâteau au chocolat
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le sucre avec l’œuf et l’huile jusqu’à ce que le tout soit homogène. Incorporez ensuite le babeurre et l’extrait de menthe. Incorporez le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez l’eau chaude ou le café et mélangez pour combiner ; la pâte aura une consistance liquide. Versez la pâte uniformément dans les caissettes à muffins préparées.
Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes attachées. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
Comment préparer la garniture au chocolat blanc et à la menthe
Placez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Laissez fondre à feu doux. Retirez du feu et incorporez l’extrait de menthe et le colorant alimentaire vert. Laissez refroidir. Utilisez un couteau, un évideur à cupcakes ou une douille pour faire un trou au centre de chaque cupcake et remplissez-le avec la garniture au chocolat blanc.
Comment préparer le glaçage au mascarpone
Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème et le mascarpone. Mélangez jusqu’à obtenir une texture souple. Ajoutez le sucre glace, l’extrait de menthe et le colorant alimentaire vert, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez progressivement 1 c. à café de crème à la fois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Transférez le glaçage dans une poche à douille munie de l’embout souhaité et décorez les cupcakes.
Servez ou réfrigérez les cupcakes jusqu’au moment de servir. Laissez-les revenir à température ambiante avant de servir. Régalez-vous !
J’espère que vous essayerez ces incroyables cupcakes chocolat-menthe et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous les essayez. Régalez-vous !
Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection complète de Muffins et cupcakes.
VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER :
Cupcakes à la fraise
Cupcakes au chocolat avec glaçage à la crème irlandaise
Muffins double chocolat
Cupcakes chocolat-menthe
Ingrédients
Cupcakes au chocolat
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1/3 tasse (40 g) cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café (6 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (5 g) sel
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1 œuf
- 1/4 tasse (56 g) huile végétale
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
- 1 c. à café (5 g) extrait de menthe
- 1/2 tasse (120 ml) eau bouillante ou café
Garniture au chocolat blanc
- 120 g chocolat blanc , haché
- 3 c. à soupe (45 g) crème à fouetter
- 1/4 c. à café (1 g) extrait de menthe
- Colorant alimentaire vert
Glaçage au fromage à la crème
- 200 g fromage à la crème , à température ambiante
- 250 g mascarpone , à température ambiante
- 1/2 tasse (60 g) sucre glace
- 1 c. à café (5 g) extrait de menthe
- Colorant alimentaire vert
- 3-4 c. à café crème à fouetter , au besoin
Instructions
Préparez la pâte à gâteau au chocolat.
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le sucre avec l’œuf et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le babeurre et l’extrait de menthe. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’eau chaude ou le café et mélangez pour incorporer. La pâte aura une consistance assez liquide.
- Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à muffins préparées.
- Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille.
Préparez le fourrage au chocolat blanc.
- Placez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Laissez fondre à feu doux. Retirez du feu et incorporez l’extrait de menthe et le colorant alimentaire vert. Laissez refroidir.
- À l’aide d’un couteau, d’un vide-cupcake ou d’une douille, faites un trou au centre de chaque cupcake. Garnissez de fourrage au chocolat blanc.
Préparez le glaçage au mascarpone.
- Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème et le mascarpone. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit souple. Ajoutez le sucre glace, l’extrait de menthe et le colorant alimentaire vert, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez progressivement 1 c. à café de crème à la fois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Transférez le glaçage dans une poche à douille munie de l’embout souhaité et décorez les cupcakes.
- Servez ou réfrigérez les cupcakes jusqu’au moment de servir. Laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
