Gnocchis faits maison

Commencez par faire bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Après cuisson, épluchez-les et écrasez-les soigneusement, en utilisant une râpe si nécessaire. Laissez-les refroidir complètement.

Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec l’œuf, le beurre et la farine jusqu’à ce que le tout se tienne. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement collante.

Saupoudrez de farine vos mains et votre plan de travail, puis roulez la pâte en boudins de 3/4 de pouce d’épaisseur. Coupez ces boudins en morceaux de 1/2 pouce. Appuyez sur le dessus de chaque morceau avec une fourchette. Vous pouvez soit cuire les gnocchis maintenant, soit les congeler pour plus tard.

Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu à un léger frémissement. Ajoutez les gnocchis par lots. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface de l’eau. Laissez-les bouillir encore une minute. Utilisez une écumoire pour retirer les gnocchis et placez-les dans un plat de service graissé.

Versez votre sauce préférée sur les gnocchis et servez, en ajoutant une pincée de fromage Parmesan pour plus de saveur.

Si vous prévoyez de congeler les gnocchis, faites-le avant la cuisson. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et placez-la au congélateur pendant environ 2 à 3 heures. Ensuite, transférez-les dans des sacs de congélation. Conservez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Pour cuire des gnocchis surgelés, mettez-les directement dans de l’eau bouillante bien chaude. Bon appétit !

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